Does flow control reduce channeling?

It can. On a constant-pressure machine, flow speeds up as the puck weakens, opening channels late in the shot. Holding flow steady prevents that acceleration. Scott Rao describes flow control healing channels: when one forms, the pump slows, the grounds rearrange, and the channel shrinks.

Is 9 bar the best pressure for espresso?

Not necessarily. The 9-bar standard comes from 1947 spring-lever machines and was carried into pump machines by the 1961 Faema E61. Research from 2020 found that dropping pressure from 9 to 6 bar reduced clogging, widened the usable grind range, and produced higher, more consistent extraction. Many modern shots, especially light roasts, are better below 9 bar.

How does profiling affect light versus dark roasts?

Light roasts are dense, less soluble, and prone to channeling under hard pressure, so they benefit from longer pre-infusion and a lower peak around 6 to 8 bar. Darker roasts are softer and more soluble and tolerate more standard profiles. Profiling lets one machine handle both without changing your whole setup.

Is pressure profiling worth it?

Yes, with realistic expectations. Peer-reviewed research shows flow and pressure measurably affect extraction, with the biggest practical payoff on light roasts, channeling control, and shot consistency. But brew ratio, grind, dose, and puck prep matter more, so profiling is a refinement, not a magic fix. James Hoffmann calls the flavour gain "a small benefit"; Scott Rao considers flow control and a post-infusion pause major improvements.

is the Wendougee DATA S the best machine for pressure profiling?

It depends on your budget and how much control you want. Gear-pump machines like the Wendougee DATA S and WPM Primus give true software pressure and flow profiling. The Wendougee LITA line offers programmable control in a compact dual-boiler body. Spring-lever machines provide a natural declining curve, and an E61 flow-control kit is the cheapest entry point.

What's the difference between pressure profiling and flow profiling?

They control different variables in the same equation: pressure equals flow times puck resistance. Pressure profiling fixes pressure and lets flow rise as the puck erodes; flow profiling fixes flow and lets pressure fall. Flow control is better for healing channels mid-shot; pressure control is the more intuitive way to recreate a lever-style curve.

What is flow profiling in espresso?

Flow profiling is varying the water flow rate (millilitres or grams per second) during a shot and letting pressure adjust to match. It is often done with a needle valve or in software, and it is especially good at preventing the late-shot flow acceleration that causes channeling.

What is pressure profiling in espresso?

Pressure profiling is varying the water pressure during a shot instead of holding a constant 9 bar. A typical profile uses low pressure to wet the puck, a higher peak to drive extraction, and a decline toward the end. It changes how evenly the coffee extracts and how the shot tastes.

Does the Wendougee DATA S ship to the EU and EEA?

Yes. Vellutto ships the Wendougee DATA S across the EU and EEA with insured carriers. Handling is 1–2 business days, transit 2–7 business days depending on destination.

How Do I Set Up the Wendougee DATA S Espresso Machine for the First Time?

To set up your Wendougee DATA S for the first time, follow these steps to ensure both boilers are properly filled before activating the heating elements:Fill the water reservoir completely.Turn on the machine. The pump will automatically start and begin filling the steam boiler.Once the steam boiler is full, check the water reservoir and refill it if necessary.Press the brew button or use the paddle on the group head. This will start the filling process for the brew boiler.After a short time, water will begin flowing from the group head. When you see a steady flow with good pressure, both boilers are fully filled.You can now safely activate the heating elements through the tablet interface.Important Water Quality RecommendationAlways use filtered water in your Wendougee DATA S espresso machine. Hard water can cause scale buildup inside the boilers and hydraulic system, which is one of the most common causes of performance issues and costly repairs. Using properly filtered water helps protect your machine, maintain brewing performance, and extend its lifespan.

What is the difference between the DATA S and the Wendougee LITA?

Both machines come from Wendougee's prosumer range, but they're aimed at pretty different users.The DATA S is the serious one. Dual boiler, gear pump, and full pressure and flow profiling through the Wendougee E-bar app. The 1.8L steam boiler handles milk steaming without breaking a sweat — useful if you're pulling back-to-back drinks or working with larger jugs. The gear pump matters too: profiling curves come out smoother and more repeatable than anything a vibration pump can do, so if you're dialling in specific extraction shapes, this is the one. You can also plumb it straight into a filtered water line, which means no tank to refill.The LITA is smaller, lighter, and more affordable. It uses dual vibration pumps and a 0.8L steam boiler — fine for one or two drinks at a time, but it'll run out of steam faster and isn't as thermally stable under load. What it does have that the DATA S doesn't: an onboard display and a control disc right on the group head, so you can tweak settings without pulling out your phone. It's also much kinder to a small kitchen counter.Pick the DATA S for steam power, gear-pump profiling precision, and direct water plumbing. Pick the LITA if budget, footprint, or built-in on-machine controls matter more than raw capability.

Do I need a Wendougee grinder to use the DATA S?

No — the DATA S works with any grinder. That said, pairing it with a Wendougee grinder unlocks extra features through the E-bar app:Wendougee MILO II or MILO Play: you can save a grind size to each profile and recall it with a single tap in the E-bar app, so switching between beans or profiles doesn't mean re-dialling from scratch.Wendougee ARES: goes one step further and syncs the grind size automatically when you change profiles. It cuts dial-in time significantly, which is mostly a win in commercial settings where you're switching beans throughout the day.

What is max flow rate and how does the DATA S control it?

Max flow rate is the upper limit on how much water the group can push through the puck per second. On the DATA S it's set by a needle valve under a small access hole on top of the machine. Open the valve with a flat-head screwdriver to raise the limit, close it to drop it. Factory setting is 12 ml per second, which suits most workflows.

Is the gear pump louder or quieter than a vibratory pump?

No — gear pumps are noticeably quieter than vibration pumps, much closer to a rotary pump in sound. You get a smooth, even hum rather than the buzzy rattle a vibratory pump makes.Most DATA S owners say the steam wand and the grinder are louder than the pump itself. Pulling an early shot won't wake someone sleeping in the next room, which is a real problem with a lot of vibration-pump machines.

Can the Wendougee DATA S be plumbed directly into a water line?

Yes. A plumb-in kit is included in the box — nothing extra to buy. Switching between the 1.5L internal reservoir and a direct water line is done from underneath the machine and doesn't require any additional parts.Just make sure the machine is connected to a filtered water supply. Unfiltered tap water will cause limescale to build up inside the boilers and can seriously damage the machine over time.

What is included in the box?

58mm bottomless portafilter with wooden handleWendougee competition baskets, 18g and 22gBackflushing discShower screen brushPlumb-in kitTablet / iPhone stand (handy for the E-bar app while you're dialling in)Wendougee DATA stickers

Why is they call the DATA S Mockingbird machine?

The nickname comes from Marko at Bella Barista. The idea: the DATA S can replicate virtually any espresso profile from any other machine. Take the shot parameters off a Decent DE1, a Slayer, a La Marzocco, a Profitec Pro 800, or even a lever machine, build the equivalent curve in the E-bar app, and run it on the DATA S.

Is the Wendougee DATA S similar to the Decent espresso machine?

Both machines handle pressure profiling and flow control, but they get there through completely different engineering.The DATA S is built around traditional boilers with accurate temperature probes, so thermal stability comes from sheer thermal mass. It runs a gear pump, which is quieter and better built than the vibration pumps most machines use. And because it's a true dual boiler, you can pull a shot and steam milk at the same time.The Decent DE1 uses thermoblock technology instead — water is heated rapidly on demand, right before it hits the group head. It runs two vibration pumps, one for cold water and one for hot. You can't brew and steam simultaneously on a DE1. What the Decent does give you that the DATA S doesn't: temperature profiling through the shot, adjusting the brew temperature mid-pull.So it comes down to what you care about: dual-boiler thermal feel, simultaneous brew and steam, and a quiet gear pump point toward the DATA S. Mid-shot temperature control points toward the Decent.

What is flow profiling and how does it differ?

Flow profiling controls the amount of water per second rather than the pressure. As the coffee puck changes resistance during extraction, the pressure will rise and fall to maintain a constant flow rate. This can lead to more even extractions. In flow mode, the gear pump adjusts its speed to maintain the set flow rate. The principle is similar to what the Decent DE1+ does.

What is a saturated group head and why does it matter?

A saturated group head means the brew boiler is physically integrated with the group head, so the water and metal are always at the exact same temperature. This eliminates heat loss between the boiler and the coffee puck, giving you rock-solid brew temperature stability shot after shot. It's especially noticeable when brewing light roasts, which are sensitive to temperature fluctuations. This design is borrowed from high-end commercial machines like La Marzocco.

Which mode should I use pressure profiling or flow priority?

Honestly, it depends on the coffee and what you're chasing in the cup.Pressure profiling is the intuitive choice if you've used a lever machine — you think in pressure phases, and that's what the curves look like. Flow profiling is often easier to dial in, because the pump quietly corrects for small grind inconsistencies that would otherwise throw off a pressure-based shot.

What is the Wendougee E-Bar app and what can it do?

The E-Bar app connects to the DATA S via your smartphone or tablet (device not included). Through the app you can:eightouncecoffee+2Program custom pressure/flow profiling curvesMonitor brew temperature, shot timer, and water usage in real timeSet pre-infusion time and durationReceive maintenance and low-water alertsSave and name your own shot recipesDownload and share profiles with the global Wendougee communityReceive over-the-air firmware updatesThe app supports both iOS and Android.eightouncecoffee

How long does the Wendougee DATA S take to heat up?

About 10 minutes from cold to brew-ready, which is faster than most E61 machines. For best consistency, let it sit a couple of minutes longer after it hits temperature so the group head and portafilter fully stabilise before your first shot.

What components and materials are used inside the Wendougee DATA S?

The DATA S is built with high-quality European and premium components:vellutto+1ODE solenoid valves (German)WIKA pressure sensor (German) — for accurate pump pressure monitoringWIKA manometer — displays steam boiler pressureGicar flow meter (Italian) — precisely measures water flow in real time316L stainless steel boilers and group headCopper hot water lines throughoutPTFE tubing for pressurized lines (ambient temperature only)Silicone for tank-to-pump line (ambient temperature only)No plastic in any hot water pathstomscoffeecorner

Can I share espresso profiles with other Wendougee DATA S users?

Yes. The Wendougee E-bar app includes a Community tab where users upload and download profiles, so beginners can pull up recipes from experienced baristas instead of dialling everything in from zero.One thing to be realistic about: downloading a profile won't give you someone else's exact shot. Grinder, beans, water, and ambient conditions all push the result around, so a shared profile is a head start — you'll still need to tweak the grind and probably adjust a few parameters to make it sing on your setup.

Can the Wendougee DATA S stop extraction by weight using a scale?

Yes. The DATA S pairs with an external scale over Bluetooth and cuts the shot automatically when it reaches your target weight — no watching the scale and reaching for the paddle.Supported scales right now:BooKoo Acaia (soon)

How do I maintain the Wendougee DATA S?

Daily: rinse the group head with water and clean the steam wand after every use.Weekly: backflush with a dedicated espresso-machine detergent like Cafiza.Every 3–6 months: descale the boilers. Frequency depends on your water hardness.The Wendougee E-bar app includes a maintenance program that tracks these intervals and pings you when something's due.The full manual isn't publicly available yet, so for anything beyond basic upkeep, get in contact with us for more details.

What kind of water should I use in the Wendougee DATA S?

Filtered water in the 15–60 ppm TDS range with balanced alkalinity works best — it extracts well and won't chew up the boilers.If you're plumbing the DATA S in directly, you need a proper filtration system on the line. Unfiltered tap water will cause limescale buildup inside the boilers and eventually damage the machine.

Does the Wendougee DATA S fit under standard kitchen cabinets?

Usually yes, but measure first. The machine's footprint:Width: 29 cmDepth: 50–52 cmHeight (without tablet): 37 cmHeight (with tablet on the stand): around 46 cmMost standard under-cabinet clearances will accommodate it even with a tablet mounted, but check two things before committing: the depth (you need counter space for the full 50–52 cm plus room behind for hoses/plumbing) in case you wanna connect directly to the water supply with a filter and check the clearance in front for swinging the portafilter in and out.

Can the Wendougee DATA S firmware be updated?

Yes. The Wendougee E-bar app gets regular updates that add new features, and machine firmware is flashed through the same app — you don't need cables or a service visit.Follow the manufacturer's instructions when an update runs. Don't unplug the machine or close the app partway through, or you risk bricking the firmware.

What problems does the Wendougee DATA S solve, and why choose it?

Most of the DATA S's features map directly to specific frustrations home baristas run into. Here's how it handles them:Inconsistent shots. The gear pump holds pressure steadily with real-time feedback, so shot-to-shot variation drops and your profiles actually become reproducible instead of lucky.Not enough control over extraction. Choose pressure profiling or flow profiling, adjust the pump in fine increments, and build whatever curve you want — pre-infusion ramps, pressure plateaus, declining tails. Every profile saves in the E-bar app and recalls with a tap.The learning curve on manual machines. The E-bar app shows live pressure, flow, and temperature graphs while you pull, and lets you save what worked. Pair it with the MILO II grinder and Themis scale and you get a guided dial-in workflow that walks you through the process step by step.Temperature swings. Two independent stainless-steel boilers, each with its own PID controller, handle brew and steam separately. Stability is on par with commercial machines.Slow warm-up. About five minutes from cold to brew-ready — faster than most E61 machines in this category.Loud, uneven pumps. The gear pump is much quieter than a vibration pump and gives smoother pressure transitions. In sound and feel, it's closer to a rotary.Grinder and scale integration that doesn't really exist on most machines. Paired with the MILO II and the Themis, grind size syncs to each profile and the shot stops automatically at your target weight.No way to learn from other baristas. The E-bar app has a community feed for uploading and downloading extraction curves. Starting from a proven profile is a lot friendlier than building from zero.Cleaning. Programmable cleaning cycles, a three-way valve that makes backflushing simple, and a front-access drain on the steam boiler for routine maintenance.Footprint. 29 cm wide, 50 cm deep — narrower than most commercial-style dual boilers, so it fits on a normal kitchen counter instead of taking it over.What the DATA S unlocks beyond fixing those problems:Room to experiment with profiles you can't build on a manual machineActually getting what you paid for out of expensive beansPulling extreme light roasts — the high-acidity Scandinavian-style coffees that most home machines struggle with

How does the DATA S compare to the Lelit Bianca and ECM Synchronika?

All three are dual-boiler prosumer machines in roughly the same price tier, but they solve different problems.The Lelit Bianca is E61-based with a manual flow-control paddle. You shape the shot by hand, in real time, every pull. It's the enthusiast's dream if you want to feel the shot, but there's no programmable profile, no app, no repeatability between shots unless your hand is very steady.The ECM Synchronika is the traditional choice. E61, dual boiler, rotary pump, rock-solid build. No profiling at all, you get temperature and steam, and that's the pitch. If you want a machine that will outlive three apartments and never surprise you, this is it.The Wendougee DATA S sits in a different category. Saturated 316L group instead of E61, gear pump instead of vibratory or rotary, and full pressure-and-flow profiling through the E-bar app with saved profiles per coffee. You design the curve once, run it from the paddle, and get the same shot every time. Scale-stop and grinder sync are built in.Pick the Bianca if you want hands-on paddle control. Pick the Synchronika if you want a machine that never changes. Pick the DATA S if you want programmable, repeatable, software-driven shots with an ecosystem around it.

Wendougee DATA S espresso machine in a dark setting, showcasing its sleek design and features.

Review

4 de julio de 2026
by Amro Albadich

Reseña de Wendougee DATA S: Mis Opiniones | Vellutto

4 de julio de 2026
by Amro Albadich

TL;DR

El Wendougee DATA S es una máquina de espresso doméstica de doble caldera con una bomba de engranajes de grado comercial y perfilado completo de presión/flujo a través de la app E-Bar. Construida con piezas europeas premium, ofrece un control serio y vapor potente, aunque sus funciones avanzadas son más adecuadas para baristas experimentados que para principiantes.

Wendougee DATA S (resumen lectura de 1 min)

En mi opinión, el Wendougee DATA S es una de las máquinas de espresso de doble caldera prosumer más capaces del mercado. Sin embargo, no creo que esté diseñada para principiantes. Su fortaleza radica en su capacidad para controlar tanto la presión como el flujo, y repetir el mismo perfil de manera consistente.

Algunos de los aspectos destacados del Wendougee DATA S incluyen la bomba de engranajes, que perfila la presión y el flujo de 0,1 a 12 bares en incrementos de 0,1 bar usando la app E-Bar (iOS/Android). También se conecta al ecosistema Wendougee, que permite conectar una báscula para moler por peso, conectar molinillos Wendougee y guardar tamaños de molienda para cada perfil, y usar la función de sincronización para ajustar el tiempo del shot; el molinillo se ajustará automáticamente. Esta función está disponible actualmente solo en el ARES y modelos RKONE (próximamente en MILO pronto). La máquina también cuenta con calderas de acero inoxidable 316L (caldera de vapor de 1.8 L y caldera de preparación de 0.8 L en un diseño de grupo saturado con tamaño estándar de portafiltro de 58 mm) y componentes genuinos de calidad comercial de marcas europeas, como un/a WIKA sensor de presión y manómetro de Alemania, un GICAR caudalímetro y ODE válvulas solenoides de Italia.

Una desventaja es que solo obtienes una paleta de madera para iniciar y detener el perfil preprogramado, más control y la configuración y programación de perfiles requieren la App E-Bar, la app aún está mejorando pero presenta algunos fallos. Si eres principiante o tienes un presupuesto limitado, en mi opinión, podrías comenzar tu viaje con un espresso con algo como Wendougee LITA o WPM Primus o incluso Fellow Espresso Series 1.

En esta página (lectura de 15 min)

¿Qué es la Wendougee DATA S?
¿Qué es la App E-Bar de Wendougee?
¿Cómo es la máquina de espresso Wendougee DATA S?
¿Por qué la Wendougee DATA S se llama "The Mockingbird Machine"?
¿Es la Wendougee DATA S amigable para principiantes?
¿Cuál es la idea detrás de la bomba de engranajes y es importante?
¿Cómo funciona el perfilado de presión y flujo en la DATA S?
¿Qué es la válvula de aguja? ¿Qué hace?
¿Es la DATA S buena para tuestes claros?
¿Qué hay dentro de la máquina DATA S? ¿Es buena la calidad de sus piezas?
¿Necesito la App E-Bar para usar la DATA S?
¿Cómo se compara la DATA S con la Decent DE1 y la LITA?
Especificaciones completas
Pros y contras de Wendougee DATA S
El veredicto de Vellutto

Vista lateral de la Wendougee DATA S, una máquina de espresso de alta gama y lujosa en negro con mango de madera que la hace sentir lujosa y cara, y atrae toda la atención desde el fondo negro. | vellutto.eu

¿Qué es Wendougee DATA S?

El Wendougee DATA S es una máquina de espresso doméstica de doble caldera que ofrece perfilado completo de presión y flujo, un grupo de infusión saturado al estilo La Marzocco y una bomba de engranajes de grado comercial. El precio de venta para la DATA S en Europa es de alrededor de €3,695-3950.

He vendido y usado mucho equipo de espresso, y el Máquina de espresso Wendougee DATA S es la que terminó en mi propia encimera y se quedó allí. Así que esto no es solo leer una hoja de especificaciones para ti. Es lo que realmente pienso después de convivir con ella casi un año.

Permíteme hablar un poco sobre Wendougee. Comenzó en 2014 como una cafetería de especialidad en China, creció hasta convertirse en una pequeña cadena y luego empezó a fabricar su propio equipo. La marca es más nueva que algunos de los nombres italianos que podrías conocer, y sí, está hecha en China, lo que hace que algunas personas pierdan interés incluso antes de haber visto realmente los productos que Wendougee ofrece.

El Wendougee DATA S llamó mi atención cuando vi que no se escatimaron gastos. Las piezas dentro de la máquina provienen de las mismas fábricas europeas que usan las grandes marcas. El chasis está construido de manera robusta y la ingeniería es meticulosa en áreas que la mayoría de las máquinas descuidan. Este es un fabricante que realiza una verdadera I+D.

Cuando la abrí, el DATA S parecía y se sentía como una máquina comercial.

Me sorprendió gratamente cuando revisé el interior de la máquina, el medidor de flujo proviene de GICAR, que es un fabricante italiano muy conocido. El sensor de presión y el vapor manómetro es proporcionado por WIKA, que es una marca alemana. El Las válvulas solenoides también provienen de una empresa italiana ODE, que también suministra a La Marzocco. La bomba de engranajes de grado comercial utilizada en la máquina es creada por la propia Wendougee. Y pude ver que la empresa no compromete la calidad de las piezas usadas en esta máquina. Las calderas utilizadas en la Wendougee DATA estén hechas de acero inoxidable 316L, considerado de grado quirúrgico debido a sus propiedades anticorrosivas, y La Marzocco también lo utiliza en sus máquinas.

Hay pocos detalles que aprecio más de lo que esperaba. Por ejemplo, el agua caliente circula por tuberías de cobre en lugar de plástico o tubería de PTFE. Personalmente, hubiera preferido acero inoxidable, pero el cobre sigue siendo una excelente elección. Otra cosa que creo que hace que la Wendougee DATA S máquina de espresso extremadamente estable térmicamente es su similitud con la Linea Mini y la La Marzocco GS3. El agua fría se precalienta al pasar por una tubería dentro de la caldera de vapor antes de llegar a la caldera saturada de preparación. Este proceso ayuda a mantener la caldera de preparación térmicamente estable, evitando el choque térmico cuando el agua fría entra en la caldera.

Me gusta que Wendougee diseñó la máquina de manera que cada parte sea fácil de acceder. El mantenimiento o la reparación de la máquina es bastante simple. Incluso puedes drenar la caldera de vapor desde abajo, lo que puede no sonar emocionante, pero cualquiera que haya tenido una máquina de espresso por un tiempo apreciará eso cuando sea momento de descalcificar o hacer mantenimiento rutinario.

Me gusta que se caliente rápido. Tengo el modelo de 2800W y está listo para preparar en menos de 10 minutos. Con eso me refiero a que el vapor está listo y la caldera de preparación ha alcanzado la temperatura objetivo. Sin embargo, normalmente espero 15 minutos para que el portafiltro se caliente adecuadamente.

El rendimiento del vapor de Wendougee DATA S fue toda una sorpresa para mí. La máquina ofrece un rendimiento de vapor a nivel comercial adecuado. La caldera de vapor está aislada, lo que ayuda a mantener la temperatura y ahorrar energía. Y la presión puede llegar hasta 2.5 Bar a 140 grados Celsius, no creo que nadie necesite tanta presión, pero es bueno tener la opción.

La estructura del grupo es similar a la de La Marzocco, usando el mismo diseño de pantalla de ducha que permite mucha experimentación. Puedo cambiar diferentes pantallas de ducha como Sworksdesign, IMS y E&B, Pesado y ver cómo cada una cambia la forma en que se distribuye el agua y cómo se satura de manera uniforme el disco de café.

la bomba de engranajes y la válvula de aguja mecánica que restringen la tasa máxima de flujo a 12 ml/s? Esto me da otra forma de experimentar con mis extracciones. Otra cosa que realmente aprecio de Wendougee es el soporte. Wendougee sigue lanzando actualizaciones de firmware de forma regular que ayudan a que la máquina y la aplicación ganen nuevas funciones y pequeñas correcciones con el tiempo; sin embargo, todavía está lejos de ser perfecta, ¡pero espero que llegue a serlo!

¿Qué es la aplicación Wendougee E-Bar?

La aplicación Wendougee E-Bar es la aplicación que ayuda a mantener el control sobre diferentes funciones de Wendougee DATA S y otros productos Wendougee como MILO, ARES, LITA. Funciona en dispositivos IOS y Android, se conecta por Bluetooth y es donde configuras cómo la máquina extrae tu café y gestionas tu extracción. Con la ayuda de esta app, puedes diseñar la curva de presión o flujo o ambas (solo puedes hacer ambas al diseñar tu perfil, no al preparar manualmente), para el perfil que quieres que la máquina siga durante la extracción. El app Wendougee E-Bar que también permite guardar recetas, incluyendo el tamaño y la velocidad de molienda para cada receta cuando está conectada a MILO (pronto podría añadir la función de molienda por sincronización). Además, puede conectarse a la ARES mediante molienda sincronizada para mantener el tiempo de preparación constante mientras el molinillo se ajusta automáticamente.

En términos simples, creo un perfil, y el DATA S sigue el perfil cada vez. Puedo preparar usando un perfil de presión o un perfil de prioridad de flujo. Tengo control total sobre el shot, algo que he llegado a apreciar. También lo puedes emparejar con una balanza compatible como BooKoo y un molinillo como MILO, y todo tu equipo funciona perfectamente en conjunto.

Nota: Conectar una balanza añade dos líneas extra al gráfico, es decir, Peso Volumen (W.V.) en la taza y Peso Total (W.T.), lo que me proporciona una visión adicional de lo que sucede con el disco durante la extracción.

Me pareció bastante atractivo que la aplicación ofrezca flexibilidad y consistencia. Una vez que tienes un perfil configurado, la máquina lo repite cada vez para ese tipo de café. Cuando cambio a una receta diferente, simplemente selecciono el perfil guardado en lugar de empezar de nuevo o comienzo con un perfil como punto de partida y lo modifico según sea necesario. También hay una comunidad desde la cual puedo descargar los perfiles de otras personas. Puedo probar sus perfiles; usualmente los uso como punto de partida. En mi opinión, la mayor ventaja de la aplicación son las actualizaciones regulares que añaden nuevas funciones a la máquina mediante firmware. No creo que haya otro producto en el mercado que pueda hacer esto además del WPM Primus. Algunas otras máquinas podrían aceptar actualizaciones de firmware, pero no conozco ninguna.

Sin embargo, en cuanto a la fecha de publicación del Wendougee DATA S no puede cambiar la temperatura durante un shot, y necesitarás una báscula compatible, como una BooKoo o Acaia (próximamente) para un verdadero control por peso en la preparación? Sin embargo, puedes controlar el peso del shot configurando el volumen de agua que pasa por el grupo. Y la app todavía tiene algunos fallos, pero se ha vuelto mucho más estable con las actualizaciones recientes.

¿Qué hace ¿Cómo es el aspecto de la máquina de espresso Wendougee DATA S?

la Wendougee DATA S, una máquina de espresso de alta gama y lujo en negro con mango de madera que la hace sentir lujosa y costosa y atrae toda la atención desde un fondo negro oscuro. | vellutto.eu

Cuando se trata del aspecto de la Wendougee DATA S siento que cumple dos puntos importantes para mí, es una máquina moderna, elegante y estilizada con una estética sofisticada sin sacrificar el aspecto táctil y tradicional. La Wendougee DATA S realmente añade un ambiente rico de café al lugar. Creo que el diseño minimalista y moderno de esta máquina le da un aspecto limpio y pulido. Algo que he notado es que, incluso después de tener esta máquina por más de un año, todavía disfruto mirándola en la barra. Sin embargo, dado su tamaño, creo que esta máquina necesita un rincón dedicado al café. No creo que su lugar sea en la cocina o en una cocina grande.

¿Por qué Wendougee DATA S se llama "The Mockingbird Machine"?

De hecho, este apodo fue dado por Marko de Bella Barista durante una de sus reseñas. Lo llamó así porque puede replicar fácilmente cualquier perfil de espresso de cualquier otra máquina. Así que si quieres replicar los perfiles de otras máquinas de espresso como Decent DE1, Profitec Pro 800 o La Marzocco Linea Mini para usarlos en DATA S, puedes hacerlo fácilmente así.

¿Es Wendougee DATA S ¿es amigable para principiantes?

Para mantenerlo simple, SÍ, pero y este es un GRAN pero, no creo que sea el lugar para comenzar tu viaje con el café. Sin embargo, sí creo que es una de las mejores mejoras disponibles en el mercado.

Desde mi experiencia personal, diría que DATA S es amigable para principiantes, por lo que mi novia no tiene problema en usarla y disfrutar de una taza perfecta de café. Sin embargo, también tiene muchas funciones que alguien que recién comienza a disfrutar el café como hobby puede no entender. Peor aún, pueden terminar haciendo un mal café porque aún no conocen todas las variables que pueden afectar un shot de espresso.

Como mencioné antes, Wendougee DATA S es una máquina de espresso de presión variable que ofrece control total sobre la forma en que preparas tu espresso. Las características presentes en DATA S son bastante avanzadas y emocionantes, pero solo resultan útiles una vez que una persona domina lo básico para hacer un buen espresso. Si eres completamente novato, es mucho mejor enfocarte en los pasos básicos como: seleccionar los granos de café recién tostados adecuados, preparar el disco de café, ajustar el molinillo y dominar las técnicas de preparación antes de empezar a jugar con el perfil de presión y el control de flujo, aunque sea tentador. Esto no significa que los principiantes no puedan usar DATA S. Aún puedes cargar un perfil simple como 9 bares planos con preinfusión sencilla y preparar el café usando ese perfil. Una vez que domines lo básico y mejores tus habilidades para preparar café, puedes comenzar a explorar otras funciones y jugar con la presión y el flujo.

Debes tener en cuenta que Wendougee DATA S máquina de espresso es el modelo insignia de Wendougee. Si eres nuevo en el café o tienes un presupuesto ajustado, puede que no quieras empezar con la DATA. Considera opciones como la WPM Primus, que te da acceso a una bomba de engranajes a un precio bajo, o la Wendougee LITA, que te da acceso al ecosistema completo de Wendougee con su configuración de doble bomba vibratoria.

¿Cuál es la idea detrás de la bomba de engranajes y es importante?

La mayoría de las máquinas de espresso utilizan uno de tres tipos de bombas. Las pequeñas bombas de vibración que se encuentran en la mayoría de las máquinas domésticas mueven un pistón hacia adelante y hacia atrás docenas de veces por segundo. Son económicas y compactas, pero también ruidosas y producen un flujo pulsante. Al subir a una máquina prosumer o de café, generalmente encontrarás una bomba rotativa. Es suave y silenciosa, pero funciona a una velocidad fija, por lo que normalmente ajustas a 9 bar una vez, y ese es tu café.

Una bomba de engranajes funciona de manera diferente. Dos engranajes que engranan giran dentro de una carcasa ajustada, atrapando agua entre los dientes, llevándola alrededor de los bordes y empujándola hacia el otro lado. Cada rotación mueve una cantidad fija de agua, proporcionándote un flujo suave y constante sin el pulso de una bomba de vibración. Esto permite que la máquina ajuste la velocidad de la bomba sobre la marcha para seguir una presión exacta, ya que la cantidad de agua movida depende de la velocidad a la que giran los engranajes. Wendougee DATA S, esto es controlado por un WIKA sensor de presión y una GICAR medidor de flujo.

Por eso encontrarás Bombas de engranajes en máquinas serias de perfilado de presión como la La Marzocco Strada EP, la WPM Primus, y la Rocket R Nine One. Para ser claros, una Bomba de engranajes no hace mejor café por sí sola. Lo que te da es mucho más control. Lo que hagas con ese control depende de ti.

Entonces, ¿es importante? Depende de lo que quieras. Si disfrutas un espresso clásico a un constante 9 bar, una buena bomba rotativa, o incluso una bomba de vibración, puede hacer un café excelente, y no necesitas una Bomba de engranajes en absoluto. Pero si quieres moldear el shot con una preinfusión larga y suave, rampas de presión o una curva de presión decreciente para un tueste claro, y repetir esos resultados consistentemente, entonces una Bomba de engranajes es el camino a seguir. Y creo que ese es exactamente el tipo de barista casero para el que está diseñado el Wendougee DATA S.

Bomba de engranajes comercial Wendougee DATA S con control de presión preciso de 0.1-12 bar y nivel de control de precisión de 0.1 bar, que le da a Wendougee DATA S la capacidad de perfil de presión y control de flujo vellutto.eu

¿Cómo funciona el perfilado de presión y flujo en el DATA S?

Para los lectores que no saben qué es el perfilado de presión y el control de flujo, déjenme explicar. La palabra "perfilado" se refiere a cambiar la presión mientras la extracción está en curso. Esto no es posible en todas las máquinas, ya que ciertas máquinas de espresso no poseen esta función. Esta característica mantiene la misma presión o flujo de principio a fin. Sin embargo, el perfilado de presión y el perfilado de flujo son cosas diferentes: el perfilado de presión se refiere a cambiar la presión del agua, mientras que el perfilado de flujo significa cambiar la tasa de flujo del agua. No obstante, presión y flujo trabajan juntos: presión = flujo x resistencia.

En cuanto a la En cuanto a la máquina de espresso Wendougee DATA S, solo puedes elegir una opción a la vez. Si quieres hacer perfilado de presión, el flujo permanecerá sin control durante toda la extracción. Si quieres hacer perfilado de flujo, la presión se ajustará para intentar lograr el flujo que buscas mediante el modo de prioridad de flujo. No será posible ajustar ambos a la vez. Sin embargo, puede hacer tanto perfilado de presión como de flujo si programas previamente el perfil y eliges si quieres que cada etapa sea perfilado de presión o prioridad de flujo.

Puedes aprender más sobre el perfilado de presión y el control de flujo, así como cómo afectan a tu espresso, consultando esta útil guía.

El perfilado se realiza en la máquina según una curva que consta de diferentes etapas y puedes añadir tantas etapas como necesites.

¿Qué es una válvula de aguja? ¿Para qué sirve?

La válvula de aguja es un componente dentro de la Wendougee DATA S la que controla la cantidad máxima de agua que puede fluir a través del grupo durante el proceso de preparación. La válvula de aguja ayuda a mantener el flujo de agua bajo control incluso si la aplicación le pide a la máquina que use más agua. Aunque la mayoría de las máquinas de espresso con perfilado de presión permiten al usuario ajustar solo la presión mediante una aplicación o pantalla táctil, la DATA S es diferente ya que usa una válvula mecánica. Esta válvula está ubicada bajo una pequeña abertura en la parte superior de la máquina. Si es necesario, puede ajustarse con un destornillador. Creo que es una adición bienvenida y que más máquinas deberían ofrecer esta característica, a diferencia de las máquinas con grupo E61. Estas máquinas usan un gicleur fijo con un orificio de 0.6 mm o 0.8 mm para controlar el flujo máximo.

Wendougee DATA S y la válvula de aguja LITA dentro de la máquina

¿Es el DATA S ¿es bueno para tuestes claros?

En general, los granos de tueste claro suelen ser más difíciles de extraer que los de tueste medio o oscuro. Si el agua fluye a través del espresso a alta velocidad o bajo una presión extrema, puede quedar subextraído debido a la canalización o a un tiempo insuficiente de contacto con el agua. Aquí es donde el perfilado de presión se convierte en una gran opción para experimentar, ya que te permite controlar la fase de floración, el tiempo de contacto con el agua, la velocidad de saturación del disco, el tiempo de extracción y el flujo de agua a través del disco.

El Wendougee DATA S ayuda a resolver este problema ofreciéndote más control sobre el proceso de preparación. Por ejemplo, puedes comenzar la preparación con una preinfusión suave para humedecer lentamente el café molido. Luego aumentarás gradualmente la presión y terminarás con una disminución progresiva. Estas características ayudan a resaltar más dulzura y equilibrio en la taza.

¿Qué hay dentro de la DATA S ¿es la máquina? ¿La calidad de sus piezas es buena?

Creo que el Wendougee DATA S tiene un exterior impresionante, pero también contiene algunas de las piezas de la más alta calidad que he visto en una máquina de espresso doméstica. Se siente sólida, bien construida y diseñada para durar. Pensando en la reparación y el mantenimiento, está diseñada para proporcionar fácil acceso a casi todos los componentes.

la robusta calidad de construcción de la Wendougee DATA S y el interior de la máquina desde ambos lados, las tuberías de cobre y las calderas, muestran la extrema precisión de ingeniería que se aplicó en el diseño y construcción de la máquina vellutto.eu

El cuerpo está hecho de acero inoxidable duradero, mientras que el agua caliente circula a través de tuberías de cobre y un bloque de distribución de agua de acero inoxidable en lugar de piezas de plástico, lo cual siempre es bienvenido. Las únicas piezas de plástico se usan en áreas donde el agua permanece fría o no es para consumo, como el tanque de agua, la bandeja de goteo, etc.

Si miramos en el interior, se hace evidente que el Wendougee DATA S utiliza muchos de los mismos componentes que se encuentran en las máquinas de espresso comerciales. Ambas calderas son de acero inoxidable 316L, una caldera de vapor de 1,8L y un grupo saturado de 0,8L, fabricado en Alemania WIKA sensor de presión para lecturas precisas de presión, un WIKA manómetro, y un italiano GICAR medidor de flujo para medir el flujo de agua con precisión. También incluye italianas de alta calidad ODE válvulas solenoides. Todo esto ayuda a que la máquina funcione de manera consistente.

Wendougee DATA S componente italiano un sensor de presión WIKA fabricado en Alemania para lecturas precisas de presión, un manómetro WIKA y un medidor de flujo italiano GICAR para medir el flujo de agua con precisión. También incluye válvulas solenoides italianas ODE de alta calidad. Todo esto ayuda a que la máquina funcione de manera consistente.

¿Necesito la App E-Bar para usar la DATA S?

Bueno, eso depende de tu necesidad. La DATA S te da la opción de programar la palanca frontal a un perfil específico, pero para cualquier otra modificación, necesitarás usar la app.

Así que si hablas de hacer espresso por la mañana, entonces no necesitas la App E-Bar. Ya que los perfiles de preparación pueden cargarse en la Wendougee DATA S máquina, puedes preparar tu espresso usando el perfil cargado en la palanca y la presión de vapor puede ser monitoreada a través de la WIKA el medidor que se encuentra en la parte frontal de la máquina. Sin embargo, si quieres perfilar la presión en tiempo real o crear un perfil, no se puede hacer sin la aplicación E-Bar. Como la máquina no posee una pantalla incorporada, la aplicación E-Bar es el único lugar donde puedes crear y editar perfiles de preparación, ajustar configuraciones de presión y flujo, guardar recetas para diferentes granos de café y ver gráficos en vivo durante la extracción.

la aplicación E-Bar aún no es perfecta. Algunos clientes han reportado errores ocasionales, y puede tomar un poco de tiempo acostumbrarse al diseño. Sin embargo, Wendougee lanza actualizaciones de software regularmente, por lo que la aplicación sigue mejorando con el tiempo.

¿Cómo se compara la DATA comparada con la Decent DE1 y la LITA?

En cuanto a la comparación entre la Wendougee DATA, Wendougee LITA, y Decent DE1, estas tres máquinas parecen similares en cuanto a su funcionalidad. Sin embargo, tomaron un enfoque completamente diferente en cuanto a la tecnología para producir espresso. No hay duda de que las máquinas producen un espresso increíble. Sin embargo, para entender cómo estas máquinas producen un espresso de tan alta calidad, necesitamos echar un vistazo dentro de ellas. El Wendougee DATA S y Wendougee LITA usan el mismo enfoque exacto, que es el enfoque tradicional de caldera. Es más confiable, tiene una mejor vida útil y la posibilidad de que algo se rompa es mucho menor debido a su simplicidad. Por otro lado, Decent DE1 tomó un enfoque completamente diferente. Decent usa bloques térmicos, que calientan instantáneamente el agua hasta que se prepara o se vaporiza la leche. Sin embargo, Decent ofrece un nivel superior de control en comparación con la Wendougee DATA S y Wendougee LITA, pero eso solo aplica cuando hablas del perfilado de temperatura. Además, la Decent está limitada a un flujo de agua de 8 ml/segundo, sin embargo, la nueva Decent Bengle lo aumentó a 12 ml/segundo.

Tanto las máquinas Decent como Wendougee te permiten perfilar la presión de tu extracción y te ofrecen un control sobre cómo experimentas con tu café. Algo que Decent ofrece y Wendougee no es el perfilado de temperatura. En la Decent, puedes aumentar o disminuir la temperatura de tu extracción, mientras que en la Wendougee eso aún no es una opción. Otra cosa que Wendougee ofrece y Decent no es que en Wendougee puedes preparar café y vaporizar leche al mismo tiempo, gracias a la doble caldera. La diferencia entre la Wendougee DATA y la Wendougee LITA se diferencian en el tamaño de las calderas y el tipo de bomba.

El DATA S tiene calderas mucho más grandes, por lo que puede manejar cómodamente un uso comercial ligero. Creo que puede producir hasta 100 tazas al día sin problemas. Por otro lado, LITA está diseñada principalmente para uso doméstico. Lo importante es que, ambas DATA S y LITA te ofrecen una temperatura extremadamente estable con la misma tecnología exacta desde el interior.

También eso Wendougee LITA utiliza bombas vibratorias dobles, mientras que DATA S utiliza una bomba de engranajes de alta precisión de grado comercial. En el caso de Decent, contiene dos bombas vibratorias. Sin embargo, una de estas bombas es para agua fría y la otra para agua caliente. No es para suavizar la frecuencia del agua que perturba el disco.

También estamos siempre disponibles para ayudarte a elegir por teléfono. O puedes chatear con nosotros en WhatsApp.

Especificaciones completas

Especificaciones	Wendougee DATA S
Precio ( Vellutto)	€3,695 oferta / €3,895 precio regular
Tipo	Semi-automática, verdadera caldera dual
Bomba	Bomba de engranajes autocebante patentada, velocidad variable
Presión	0–12 bar, en pasos de 0.1 bar
Flujo máximo	12 ml/seg, válvula de aguja ajustable
Perfilado	Perfilado de prioridad de presión o flujo, mediante Aplicación Wendougee E-Bar
caldera de extracción	0,8 L, acero inoxidable 316L
Caldera de vapor	1,8 L, acero inoxidable 316L, 2,5 bar a ~140 °C;
Grupo	Grupo saturado 58mm
PID	Dual, independiente por caldera
Control	Paleta de madera
Sensores	Alemán WIKA sensor de presión, italiano GICAR caudalímetro, italiano ODE válvulas solenoides, analógico Manómetro WIKA
Aplicación	Aplicación Wendougee E-Bar (iOS/Android), Bluetooth, firmware por aire, compartición de perfiles
Integración molinillo/báscula	Wendougee MILO II / MILO Play / Molinillos ARES / RKONE; Báscula BooKoo / Acaia (próximamente)
Agua	Tanque extraíble de 1,5 L + kit de conexión a red (incluido)
Portafiltro	Portafiltro sin fondo de 58 mm, mango de madera; cestas de 18g + 22g + cesta ciega
Varita de vapor	Punta de cuatro orificios, tacto frío
Dimensiones (W×D×H)	290 × 490–520 × 370 mm (~460 mm de alto con soporte para tablet)
Peso	~25 kg
Cuerpo	Acero inoxidable; tubería interna de cobre; bloque de distribución de acero inoxidable mecanizado
Calentamiento	~10 min tiempo de calentamiento
Potencia	220–240 V, 2800 W
Acabados	Negro, Blanco, Gris
Garantía ( Vellutto)	2 años privado / 1 año comercial

Wendougee DATA S Pros y Contras

✔ Pros

✔Excelente calidad de construcción
✔Bomba de engranajes silenciosa
✔Perfilado de presión y flujo
✔Potente caldera dual
✔Componentes de grado comercial
✔Excelente rendimiento de vapor
✔Guarda perfiles de preparación
✔Materiales premium

✘ Contras

✘Costoso para principiantes
✘La aplicación aún necesita mejoras
✘No tiene pantalla incorporada

Veredicto de Vellutto

El Wendougee DATA S es una máquina que vino a llenar un gran vacío que ha existido en el mercado durante mucho tiempo. Es un sueño hecho realidad para muchos entusiastas del café que querían tener un control extremo sobre su extracción, incluyéndome a mí. Sin embargo, no creo que sea una máquina para comenzar tu viaje en el café. La capacidad de tener todo este poder y control sobre tu extracción también abrió mucho espacio para cometer errores. Lo que recomendaría para las personas que recién comienzan es mejorar a la... Wendougee DATA S después de un par de años, una vez que estén más comprometidos con el hobby y su máquina de café actual comience a ser el factor limitante. Además, debes tener en cuenta que la Wendougee DATA S es la insignia, que ofrece una bomba de engranajes con calderas enormes y puede manejar una demanda a nivel comercial. Otra alternativa para un barista doméstico entusiasta que quiere mejorar su máquina es la Wendougee LITA LA . Son máquinas excelentes, por lo que no estarás comprometiendo mucho. La única diferencia es la bomba. Otra opción válida para ti es WPM Primus, si quieres menos control, calidad similar, con la opción de bomba de engranajes.

también puedes consultar la comparación entre:
1. Lee nuestro artículo sobre el WPM Primus y la Fellow Espresso Series 1 Aquí.

2. Lea nuestro artículo sobre el WPM Primus y la Wendougee LITA BA Aquí.

3. Lea nuestro artículo sobre el Wendougee DATA S y la Wendougee LITA BA Aquí.

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Antes de comprar, asegúrate de tener suficiente espacio para la máquina y siempre usa agua filtrada para ayudar a mantenerla en excelente estado durante años. Si aún no estás seguro de si es la máquina adecuada para ti, agenda una llamada gratuita con Vellutto o envíanos un mensaje en WhatsApp, y estaremos encantados de ayudarte a tomar la decisión correcta.

Divulgación:

Vellutto vende la Wendougee DATA. sin embargo, esta reseña no es un argumento de venta. Refleja mi propia experiencia tras elegir la DATA S como mi máquina personal de espresso y usándola durante aproximadamente un año. He tratado de ser lo más objetivo posible, incluyendo donde la máquina tiene limitaciones.

Fuentes

Bella Barista. (s.f.).Máquina de espresso con doble caldera Wendougee Lita (BA). Consultado el 8 de junio de 2026, en https://bellabarista.co.uk/products/wendougee-lita-ba-dual-boiler-espresso-machine-black-redo
BIKMAN Tech. (s.f.).Wendougee Lita — potencia de espresso prosumer con doble caldera. Consultado el 8 de junio de 2026, en https://bikmantech.com/blogs/blogs/wendougee-lita-dual-boiler-prosumer-espresso-powerhouse
CoffeeSnobs. (s.f.).Wendougee Lita[Hilo de foro en línea]. Consultado el 8 de junio de 2026, en https://coffeesnobs.com.au/forum/equipment/brewing-equipment-midrange-500-1500/1029938-wendougee-lita
Hoffmann, J. (s.f.).Wendougee LITA y MILO Play[Video; cubierto por Revuw]. Consultado el 8 de junio de 2026, en https://revuw.co.uk/channels/@jameshoffmann/content/MurmAcAQNtg
La Marzocco USA. (2020).Colección de productos La Marzocco USA 2020[PDF]. https://lamarzoccousa.com/wp-content/uploads/2020/08/2020_La_Marzocco_USA_Product_Collection.pdf
Specialty Coffee Association. (s.f.).Manual de calidad del agua. Consultado el 8 de junio de 2026, from https://sca.coffee/research/water-quality-handbook
Tom's Coffee Corner. (s.f.).Reseña de la máquina de espresso Wendougee Data S. Consultado el 8 de junio de 2026, desde https://tomscoffeecorner.com/wendougee-data-s-espresso-machine-review/
Vellutto. (s.f.-a).Máquina de espresso Wendougee DATA S. Consultado el 8 de junio de 2026, en https://vellutto.eu/products/wendougee-data-s-espresso-machine
Vellutto. (s.f.-b).Máquina de espresso Wendougee LITA BA. Consultado el 8 de junio de 2026, en https://vellutto.eu/products/wendougee-lita-ba-espresso-machine
Vellutto. (s.f.-c).Máquina de espresso Wendougee LITA LA. Consultado el 8 de junio de 2026, en https://vellutto.eu/products/wendougee-lita-la-espresso-machine
Wendougee. (s.f.-a).Máquina de espresso semiautomática Wendougee DATA-S. Consultado el 8 de junio de 2026, en https://shop.wendougee.com/products/wendougee-data-s-precision-dual-boiler-espresso-machine-with-gear-pump-and-e-bar-connectivity
Wendougee USA. (s.f.).Máquina de espresso Wendougee Data S. Consultado el 8 de junio de 2026, en https://wendougeeusa.com/products/wendougee-data-s-espresso-machine

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- 30 de junio de 2026
- by Amro Albadich
Guía para Principiantes de Espresso: De la Nueva Máquina a un Gran Café en Poco Tiempo

White Wendougee DATA S espresso machine in black with wooden portafilter handle

Black Wendougee DATA S espresso machine in black with wooden portafilter handle

Gray Wendougee DATA S espresso machine in black with wooden portafilter handle

Schematic diagram of Wendougee DATA S coffee machine with visible internal components on a transparent background

Wendougee DATA S Coffee machine with digital display on a black background, featuring technical specifications. like 316L stainless steel boilers, and 2800w heating power, 1.8L steam boiler and 0.8L saturated pro boiler for coffee extraction

Wendougee DATA S offer 1.5L quick-release water tank with a black background

Wendougee DATA S offer Variable pressure gear pump with technical diagram on a black background

Wendougee DATA S Screen of a digital app interface with graphs and text on a dark background of t5he Wendougee E-bar app to create your own pressure profiling curves

Wendougee DATA S White coffee machine with digital display on a gray background

Wendougee DATA S Black coffee machine with digital display on a black background

Wendougee DATA S Gray espresso machine with wooden handle on a black background

Máquina de Espresso Wendougee DATA S

€3.695,00 €3.895,00

1 total de reseñas

La Máquina de Espresso Wendougee DATA S de un Vistazo

La Máquina de Espresso Wendougee DATA S no es solo otra máquina de espresso. De hecho, está diseñada para personas que valoran el ritual, el control y la satisfacción de preparar un shot significativo.

Cuenta con un diseño de doble caldera, un grupo saturado de acero inoxidable 316L y una bomba de engranajes silenciosa. Además, ofrece control de presión y flujo basado en una app. Como resultado, brinda una experiencia de espresso más reflexiva en casa.

Qué Diferencia a la Wendougee DATA S

La Máquina de Espresso Wendougee DATA S equilibra instinto y precisión. Por ejemplo, puedes mantener las cosas simples o ajustar cada shot usando la app E-bar. Además, puedes guardar tus perfiles favoritos y reutilizarlos en cualquier momento.

Asimismo, utiliza el medidor de flujo italiano GICAR, las válvulas solenoides ODE, el sensor de presión alemán WIKA y el manómetro WIKA, todos componentes comerciales de alta calidad.

También se integra con molinillos compatibles como el Wendougee MILO y ARES. Además, se conecta con balanzas como las balanzas BooKoo. En consecuencia, esto permite la función de preparación por peso y el seguimiento de datos en tiempo real.

El resultado es un flujo de trabajo más fluido y personal que hace que cada sesión de café sea más satisfactoria.

Para Quién es la Wendougee DATA S

Está diseñada para personas que se preocupan por la taza, pero también por cómo se siente el momento.

De hecho, es el tipo de máquina que te hace desacelerar. Además, te invita a prestar atención y disfrutar el proceso tanto como el espresso mismo.

Para baristas caseros que han superado el "suficientemente bueno", la DATA S ofrece una forma más expresiva de preparar café. En última instancia, brinda precisión cuando quieres control y conveniencia cuando necesitas simplicidad. Así, lleva el espresso de nivel cafetería a la vida cotidiana.

Apodada "The Mockingbird Machine"

Marko de Bella Barista llama a la DATA S la "Mockingbird machine". Eso es porque puede replicar prácticamente cualquier perfil de espresso de otras máquinas.

Por ejemplo, puedes importar parámetros de shot de máquinas como la Decent DE1 o Slayer. También puedes importarlos de la La Marzocco Linea Mini o Profitec Pro 800. Luego, puedes ejecutarlos en la DATA S.

Por Qué Elegir la DATA S

Control térmico de doble caldera.

La DATA S está construida alrededor de dos calderas independientes, una dedicada a la preparación y otra al vapor, cada una gestionada por su propio controlador PID. Esa separación significa que la temperatura de preparación se mantiene exactamente donde la configures, shot tras shot, mientras que la presión de vapor está lista en el momento que la necesitas. El resultado es el tipo de consistencia térmica que convierte un gran espresso en un espresso repetible todos los días.

Perfilado avanzado de presión y flujo.

Una bomba de engranajes comercial — de la misma clase que se encuentra en máquinas profesionales — le da a la DATA S un control suave y lineal sobre la presión desde la preinfusión hasta el final del shot. Donde las bombas vibratorias entregan un empuje fijo y brusco, la bomba de engranajes te permite moldear cada extracción: una floración suave para abrir el lecho, una ventana de presión máxima para desarrollar cuerpo y dulzura, un descenso controlado para mantener la amargura bajo control. Ese rango de expresión es para lo que realmente sirve el perfilado de presión.

Grupo saturado en acero inoxidable 316L.

El grupo en la DATA S está completamente saturado — constantemente bañado en agua de la caldera — por lo que alcanza y mantiene la temperatura de preparación con una deriva mínima entre shots. La construcción en acero inoxidable 316L resiste la corrosión y retiene el calor de manera uniforme, manteniendo el ambiente térmico alrededor del disco estable incluso durante extracciones consecutivas.

Ecosistema de la app E-Bar.

La DATA S se conecta a la app Wendougee E-Bar vía Bluetooth, ofreciéndote una biblioteca de perfiles, curvas de presión y flujo en vivo, e integración con molinillos y balanzas compatibles. Puedes ajustar una receta una vez, guardarla y recuperarla exactamente, o usar los datos para entender por qué un shot tuvo cierto sabor y ajustar en consecuencia. La máquina funciona sin la app, la app solo la hace funcionar mejor y da control total.

Tanque o conexión directa.

La DATA S soporta tanto conexiones con depósito como con línea de agua directa, por lo que se adapta a la realidad práctica de tu cocina, ya sea un tanque sobre la encimera o una línea de agua dedicada en una futura renovación. Cambiar entre ambos no requiere comprometer el rendimiento.

Aprende más sobre Wendougee.

Sigue desplazándote para descubrir todo lo que Wendougee Data S tiene para ofrecer.

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FAQs

Por favor, lea nuestra página de FAQs para obtener más información.

¿El control de flujo reduce el canalizado?

Sí puede. En una máquina de presión constante, el flujo se acelera a medida que el disco se debilita, abriendo canales al final de la extracción. Mantener el flujo constante evita esa aceleración. Scott Rao describe cómo el control del flujo repara los canales: cuando se forma uno, la bomba se ralentiza, los posos se reorganizan y el canal se reduce.

¿Es 9 bares la mejor presión para el espresso?

No necesariamente. El estándar de 9 bares proviene de las máquinas de palanca de resorte de 1947 y se mantuvo en las máquinas de bomba con la Faema E61 de 1961. Investigaciones de 2020 encontraron que reducir la presión de 9 a 6 bares disminuyó los atascos, amplió el rango de molienda utilizable y produjo una extracción más alta y consistente. Muchos cafés modernos, especialmente los de tueste claro, funcionan mejor por debajo de los 9 bares.

¿Cómo afecta el perfilado a los tuestes claros frente a los oscuros?

Los tuestes claros son densos, menos solubles y propensos a la canalización bajo alta presión, por lo que se benefician de una preinfusión más larga y un pico más bajo alrededor de 6 a 8 bares. Los tuestes más oscuros son más suaves y solubles, y toleran perfiles más estándar. El perfilado permite que una sola máquina maneje ambos sin cambiar toda tu configuración.

¿Vale la pena el perfilado de presión?

Sí, con expectativas realistas. La investigación revisada por pares muestra que el flujo y la presión afectan de manera medible la extracción, con el mayor beneficio práctico en tuestes claros, control del canal y consistencia del café. Pero la proporción de preparación, el molido, la dosis y la preparación del disco importan más, por lo que el perfilado es un refinamiento, no una solución mágica. James Hoffmann llama a la ganancia de sabor "un pequeño beneficio"; Scott Rao considera que el control del flujo y una pausa post-infusión son mejoras importantes.

¿Es la Wendougee DATA S la mejor máquina para el perfilado de presión?

Depende de tu presupuesto y de cuánto control desees. Las máquinas con bomba de engranajes como la Wendougee DATA S y la WPM Primus ofrecen un verdadero perfilado de presión y flujo por software. La línea Wendougee LITA ofrece control programable en un cuerpo compacto de doble caldera. Las máquinas con palanca de resorte proporcionan una curva descendente natural, y un kit de control de flujo E61 es la opción de entrada más económica.

¿Cuál es la diferencia entre el perfilado de presión y el perfilado de flujo?

Controlan diferentes variables en la misma ecuación: la presión es igual al flujo multiplicado por la resistencia del disco. El perfilado de presión fija la presión y permite que el flujo aumente a medida que el disco se erosiona; el perfilado de flujo fija el flujo y permite que la presión disminuya. El control de flujo es mejor para sanar los canales durante la extracción; el control de presión es la forma más intuitiva de recrear una curva estilo palanca.

¿Qué es el perfilado de flujo en el espresso?

El perfilado del flujo consiste en variar la tasa de flujo de agua (mililitros o gramos por segundo) durante un disparo y dejar que la presión se ajuste para coincidir. A menudo se realiza con una válvula de aguja o mediante software, y es especialmente eficaz para prevenir la aceleración del flujo en la parte final del disparo que causa canalización.

¿Qué es el perfilado de presión en el espresso?

El perfil de presión consiste en variar la presión del agua durante un espresso en lugar de mantener un constante 9 bares. Un perfil típico utiliza baja presión para humedecer el disco de café, un pico más alto para impulsar la extracción y una disminución hacia el final. Esto cambia la uniformidad con la que se extrae el café y el sabor del espresso.

¿El Wendougee DATA S se envía a la UE y al EEE?

Sí. Vellutto envía el Wendougee DATA S por toda la UE y el EEE con transportistas asegurados. El manejo es de 1 a 2 días hábiles, y el tránsito de 2 a 7 días hábiles según el destino.

¿Cómo configuro la cafetera Wendougee DATA S Espresso por primera vez?

Para configurar tu Wendougee DATA S por primera vez, sigue estos pasos para asegurarte de que ambos calderas estén correctamente llenas antes de activar los elementos calefactores:

Llena completamente el depósito de agua.
Enciende la máquina. La bomba se activará automáticamente y comenzará a llenar la caldera de vapor.
Una vez que la caldera de vapor esté llena, revisa el depósito de agua y rellénalo si es necesario.
Presiona el botón de preparación o usa la palanca en el grupo. Esto iniciará el proceso de llenado de la caldera de preparación.
Después de un corto tiempo, el agua comenzará a salir del grupo. Cuando veas un flujo constante con buena presión, ambas calderas estarán completamente llenas.
Ahora puedes activar con seguridad los elementos calefactores a través de la interfaz de la tablet.

Recomendación importante sobre la calidad del agua

Usa siempre agua filtrada en tu máquina de espresso Wendougee DATA S. El agua dura puede causar acumulación de sarro dentro de las calderas y el sistema hidráulico, lo cual es una de las causas más comunes de problemas de rendimiento y reparaciones costosas. Usar agua correctamente filtrada ayuda a proteger tu máquina, mantener el rendimiento de la preparación y prolongar su vida útil.

¿Cuál es la diferencia entre la DATA S y la Wendougee LITA?

Ambas máquinas pertenecen a la gama prosumer de Wendougee, pero están dirigidas a usuarios bastante diferentes.

La DATA S es la seria. Doble caldera, bomba de engranajes y perfilado completo de presión y flujo a través de la aplicación Wendougee E-bar. La caldera de vapor de 1.8L maneja el vapor para la leche sin esfuerzo, útil si preparas bebidas consecutivas o trabajas con jarras grandes. La bomba de engranajes también es importante: las curvas de perfilado son más suaves y repetibles que cualquier bomba de vibración, así que si estás ajustando formas específicas de extracción, esta es la indicada. Además, puedes conectarla directamente a una línea de agua filtrada, lo que significa que no hay tanque que rellenar.

La LITA es más pequeña, ligera y asequible. Usa bombas de vibración dobles y una caldera de vapor de 0.8L, suficiente para una o dos bebidas a la vez, pero se quedará sin vapor más rápido y no es tan estable térmicamente bajo carga. Lo que tiene que la DATA S no: una pantalla integrada y un disco de control justo en el grupo, para que puedas ajustar configuraciones sin sacar el teléfono. También es mucho más amable con una encimera pequeña.

Elige la DATA S para potencia de vapor, precisión en el perfilado con bomba de engranajes y conexión directa al agua. Elige la LITA si el presupuesto, el espacio o los controles integrados en la máquina son más importantes que la capacidad bruta.

¿Necesito un molinillo Wendougee para usar el DATA S?

No, el DATA S funciona con cualquier molinillo. Dicho esto, combinarlo con un molinillo Wendougee desbloquea funciones adicionales a través de la app E-bar:

Wendougee MILO II o MILO Play: puedes guardar un tamaño de molido para cada perfil y recuperarlo con un solo toque en la app E-bar, por lo que cambiar entre granos o perfiles no significa volver a ajustar desde cero.
Wendougee ARES: va un paso más allá y sincroniza automáticamente el tamaño de molido cuando cambias de perfil. Esto reduce significativamente el tiempo de ajuste, lo cual es una gran ventaja en entornos comerciales donde cambias de granos durante el día.

¿Cuál es la tasa máxima de flujo y cómo la controla el DATA S?

La tasa máxima de flujo es el límite superior de cuánta agua puede pasar el grupo a través del disco por segundo. En la DATA S se ajusta mediante una válvula de aguja bajo un pequeño orificio de acceso en la parte superior de la máquina. Abre la válvula con un destornillador de cabeza plana para aumentar el límite, ciérrala para reducirlo. La configuración de fábrica es de 12 ml por segundo, que se adapta a la mayoría de los flujos de trabajo.

¿La bomba de engranajes es más ruidosa o más silenciosa que una bomba vibratoria?

No, las bombas de engranajes son notablemente más silenciosas que las bombas vibratorias, mucho más cercanas en sonido a una bomba rotativa. Se obtiene un zumbido suave y uniforme en lugar del traqueteo vibrante que produce una bomba vibratoria.

La mayoría de los propietarios de DATA S dicen que la varita de vapor y el molinillo son más ruidosos que la bomba en sí. Preparar un café temprano no despertará a alguien que esté durmiendo en la habitación contigua, lo cual es un problema real con muchas máquinas de bomba vibratoria.

¿Se puede conectar directamente el Wendougee DATA S a una línea de agua?

¿Qué incluye la caja?

Portafiltro sin fondo de 58 mm con mango de madera
Canastas de competición Wendougee, 18 g y 22 g
Disco para contrapresión
Cepillo para pantalla de ducha
Kit de instalación fija
Soporte para tablet / iPhone (útil para la app E-bar mientras ajustas)
Pegatinas Wendougee DATA

¿Por qué llaman a la máquina DATA S Mockingbird?

El apodo proviene de Marko en Bella Barista. La idea: el DATA S puede replicar prácticamente cualquier perfil de espresso de cualquier otra máquina. Toma los parámetros de extracción de una Decent DE1, una Slayer, una La Marzocco, una Profitec Pro 800, o incluso una máquina de palanca, crea la curva equivalente en la aplicación E-bar y ejecútala en el DATA S.

¿Es la Wendougee DATA S similar a la máquina de espresso Decent?

Ambas máquinas manejan el perfilado de presión y el control del flujo, pero lo logran mediante una ingeniería completamente diferente.

La DATA S está construida alrededor de calderas tradicionales con sondas de temperatura precisas, por lo que la estabilidad térmica proviene de la gran masa térmica. Funciona con una bomba de engranajes, que es más silenciosa y mejor construida que las bombas de vibración que usan la mayoría de las máquinas. Y debido a que es una verdadera caldera doble, puedes preparar un café y espumar leche al mismo tiempo.

La Decent DE1 utiliza tecnología de termobloque en su lugar: el agua se calienta rápidamente bajo demanda, justo antes de llegar al grupo. Funciona con dos bombas de vibración, una para agua fría y otra para agua caliente. No puedes preparar y espumar simultáneamente en una DE1. Lo que la Decent sí te ofrece y la DATA S no: perfilado de temperatura durante la extracción, ajustando la temperatura de preparación a mitad del proceso.

Así que todo depende de lo que te importe: la sensación térmica de la caldera doble, la preparación y el espumado simultáneos, y una bomba de engranajes silenciosa apuntan hacia la DATA S. El control de temperatura a mitad de extracción apunta hacia la Decent.

¿Qué es el perfilado de flujo y en qué se diferencia?

El perfilado de flujo controla la cantidad de agua por segundo en lugar de la presión. A medida que el disco de café cambia su resistencia durante la extracción, la presión subirá y bajará para mantener una tasa de flujo constante. Esto puede conducir a extracciones más uniformes. En modo de flujo, la bomba de engranajes ajusta su velocidad para mantener la tasa de flujo establecida. El principio es similar al que utiliza el Decent DE1+.

¿Qué es un grupo de cabeza saturado y por qué es importante?

Una cabeza de grupo saturada significa que la caldera de preparación está físicamente integrada con la cabeza de grupo, por lo que el agua y el metal siempre están a la misma temperatura exacta. Esto elimina la pérdida de calor entre la caldera y el disco de café, brindándote una estabilidad de temperatura de preparación sólida como una roca, taza tras taza. Es especialmente notable al preparar tuestes claros, que son sensibles a las fluctuaciones de temperatura. Este diseño se toma prestado de máquinas comerciales de alta gama como La Marzocco.vellutto

¿Qué modo debería usar, perfilado de presión o prioridad de flujo?

Honestamente, depende del café y de lo que busques en la taza.

El perfilado de presión es la opción intuitiva si has usado una máquina de palanca: piensas en fases de presión, y así es como se ven las curvas. El perfilado de flujo suele ser más fácil de ajustar, porque la bomba corrige silenciosamente pequeñas inconsistencias en la molienda que de otro modo afectarían un shot basado en la presión.

¿Qué es la aplicación Wendougee E-Bar y qué puede hacer?

La aplicación E-Bar se conecta al DATA S a través de tu smartphone o tablet (dispositivo no incluido). A través de la aplicación puedes:

Programar curvas personalizadas de presión/flujo
Monitorear la temperatura de preparación, el temporizador de extracción y el uso de agua en tiempo real
Configurar el tiempo y la duración de la preinfusión
Recibir alertas de mantenimiento y bajo nivel de agua
Guardar y nombrar tus propias recetas de café
Descargar y compartir perfiles con la comunidad global de Wendougee
Recibir actualizaciones de firmware por aire

La aplicación es compatible con iOS y Android.eightouncecoffee

¿Cuánto tarda en calentarse el Wendougee DATA S?

Unos 10 minutos desde frío hasta estar listo para preparar, lo cual es más rápido que la mayoría de las máquinas E61. Para una mejor consistencia, déjalo reposar un par de minutos más después de alcanzar la temperatura para que el grupo y el portafiltro se estabilicen completamente antes de tu primer café.

¿Qué componentes y materiales se utilizan dentro del Wendougee DATA S?

El DATA S está construido con componentes europeos de alta calidad y premium: vellutto+1

Válvulas solenoides ODE (alemanas)
Sensor de presión WIKA (alemán) — para un monitoreo preciso de la presión de la bomba
Manómetro WIKA — muestra la presión de la caldera de vapor
Medidor de flujo Gicar (italiano) — mide con precisión el flujo de agua en tiempo real
Calderas y grupo de cabeza de acero inoxidable 316L
Tuberías de agua caliente de cobre en todo el sistema
Tubería de PTFE para líneas presurizadas (solo temperatura ambiente)
Silicona para la línea de tanque a bomba (solo temperatura ambiente)
Sin plástico en ningún camino de agua calientetomscoffeecorner

¿Puedo compartir perfiles de espresso con otros usuarios de Wendougee DATA S?

Sí. La aplicación Wendougee E-bar incluye una pestaña Comunidad donde los usuarios suben y descargan perfiles, para que los principiantes puedan acceder a recetas de baristas experimentados en lugar de configurar todo desde cero.

Una cosa para ser realistas: descargar un perfil no te dará exactamente el mismo café que otra persona. El molinillo, los granos, el agua y las condiciones ambientales afectan el resultado, así que un perfil compartido es un buen punto de partida — aún necesitarás ajustar la molienda y probablemente modificar algunos parámetros para que funcione perfectamente en tu equipo.

¿Puede el Wendougee DATA S detener la extracción por peso usando una balanza?

Sí. El DATA S se conecta con una báscula externa por Bluetooth y corta el shot automáticamente cuando alcanza el peso objetivo — sin tener que vigilar la báscula ni alcanzar la paleta.

Básculas compatibles actualmente:

BooKoo
Acaia (próximamente)

¿Cómo mantengo el Wendougee DATA S?

Diario: enjuaga la cabeza del grupo con agua y limpia la varilla de vapor después de cada uso.
Semanal: realiza un contrapulso con un detergente específico para máquinas de espresso como Cafiza.
Cada 3–6 meses: desincrusta las calderas. La frecuencia depende de la dureza de tu agua.

La aplicación Wendougee E-bar incluye un programa de mantenimiento que sigue estos intervalos y te avisa cuando toca realizar alguna tarea.

El manual completo aún no está disponible públicamente, así que para cualquier cosa más allá del mantenimiento básico, contáctanos para más detalles.

¿Qué tipo de agua debo usar en la Wendougee DATA S?

El agua filtrada en el rango de 15 a 60 ppm de TDS con alcalinidad equilibrada funciona mejor: extrae bien y no dañará las calderas.

Si vas a conectar el DATA S directamente, necesitas un sistema de filtración adecuado en la línea. El agua del grifo sin filtrar causará acumulación de sarro dentro de las calderas y eventualmente dañará la máquina.

¿Cabe el Wendougee DATA S debajo de los gabinetes estándar de cocina?

Por lo general sí, pero mide primero. Las dimensiones de la máquina:

Ancho: 29 cm
Profundidad: 50–52 cm
Altura (sin tablet): 37 cm
Altura (con tablet en el soporte): alrededor de 46 cm

La mayoría de los espacios estándar bajo los gabinetes la acomodarán incluso con una tablet montada, pero verifica dos cosas antes de decidir: la profundidad (necesitas espacio en la encimera para los 50–52 cm completos más espacio detrás para mangueras/plomería) en caso de que quieras conectar directamente al suministro de agua con un filtro, y revisa el espacio libre al frente para poder mover el portafiltro dentro y fuera.

¿Se puede actualizar el firmware del Wendougee DATA S?

Sí. La aplicación Wendougee E-bar recibe actualizaciones regulares que añaden nuevas funciones, y el firmware de la máquina se actualiza a través de la misma aplicación; no necesitas cables ni una visita de servicio.

Sigue las instrucciones del fabricante cuando se realice una actualización. No desconectes la máquina ni cierres la aplicación a mitad del proceso, o corres el riesgo de dañar el firmware.

¿Qué problemas resuelve el Wendougee DATA S y por qué elegirlo?

La mayoría de las características del DATA S se corresponden directamente con frustraciones específicas que enfrentan los baristas caseros. Así es como las resuelve:

Disparos inconsistentes. La bomba de engranajes mantiene la presión de forma constante con retroalimentación en tiempo real, por lo que la variación entre disparos disminuye y tus perfiles realmente se vuelven reproducibles en lugar de cuestión de suerte.

Falta de control sobre la extracción. Elige entre perfilado de presión o de flujo, ajusta la bomba en incrementos finos y crea la curva que desees: rampas de preinfusión, mesetas de presión, colas decrecientes. Cada perfil se guarda en la app E-bar y se recupera con un toque.

La curva de aprendizaje en máquinas manuales. La app E-bar muestra gráficos en vivo de presión, flujo y temperatura mientras extraes, y te permite guardar lo que funcionó. Combínala con el molinillo MILO II y la báscula Themis para obtener un flujo de trabajo guiado que te acompaña paso a paso.

Variaciones de temperatura. Dos calderas independientes de acero inoxidable, cada una con su propio controlador PID, manejan la preparación y el vapor por separado. La estabilidad es comparable a la de máquinas comerciales.

Calentamiento lento. Aproximadamente cinco minutos desde frío hasta estar lista para preparar, más rápido que la mayoría de las máquinas E61 en esta categoría.

Bombas ruidosas e irregulares. La bomba de engranajes es mucho más silenciosa que una bomba de vibración y ofrece transiciones de presión más suaves. En sonido y sensación, se acerca más a una bomba rotativa.

Integración de molinillo y báscula que no existe en la mayoría de las máquinas. En combinación con el MILO II y la Themis, el tamaño de molido se sincroniza con cada perfil y el disparo se detiene automáticamente al alcanzar el peso objetivo.

Sin forma de aprender de otros baristas. La app E-bar tiene un feed comunitario para subir y descargar curvas de extracción. Empezar desde un perfil probado es mucho más amigable que partir de cero.

Limpieza. Ciclos de limpieza programables, una válvula de tres vías que facilita el backflushing y un desagüe frontal en la caldera de vapor para mantenimiento rutinario.

Dimensiones. 29 cm de ancho, 50 cm de profundidad — más estrecha que la mayoría de las calderas dobles estilo comercial, por lo que cabe en una encimera normal sin ocupar demasiado espacio.

Lo que el DATA S desbloquea más allá de resolver esos problemas:

Espacio para experimentar con perfiles que no puedes crear en una máquina manual
Realmente aprovechar al máximo los granos caros
Preparar tuestes extremadamente claros — los cafés escandinavos de alta acidez con los que la mayoría de las máquinas caseras tienen dificultades

¿Cómo se compara el DATA S con el Lelit Bianca y el ECM Synchronika?

Las tres son máquinas prosumer de doble caldera en un rango de precio similar, pero resuelven problemas diferentes.

La Lelit Bianca está basada en E61 con una palanca de control de flujo manual. Moldeas el café a mano, en tiempo real, en cada extracción. Es el sueño del entusiasta si quieres sentir el café, pero no tiene perfil programable, ni app, ni repetibilidad entre extracciones a menos que tu mano sea muy firme.
La ECM Synchronika es la opción tradicional. E61, doble caldera, bomba rotativa, construcción sólida como una roca. Sin perfilado alguno, solo tienes temperatura y vapor, y esa es la propuesta. Si quieres una máquina que dure más que tres apartamentos y nunca te sorprenda, esta es.

La Wendougee DATA S está en una categoría diferente. Grupo saturado 316L en lugar de E61, bomba de engranajes en lugar de vibratoria o rotativa, y perfilado completo de presión y flujo a través de la app E-bar con perfiles guardados por café. Diseñas la curva una vez, la ejecutas desde la palanca y obtienes la misma extracción cada vez. Incluye función anti-cal y sincronización con molinillo.

Elige la Bianca si quieres control manual con palanca. Elige la Synchronika si quieres una máquina que nunca cambie. Elige la DATA S si quieres extracciones programables, repetibles y controladas por software con un ecosistema alrededor.

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