Wendougee DATA S Espressomaschine

Ja. Vellutto versendet den Wendougee DATA S innerhalb der EU und des EWR mit versicherten Versanddienstleistern. Die Bearbeitung dauert 1–2 Werktage, der Versand 2–7 Werktage, je nach Zielort.

Um Ihre Wendougee DATA S zum ersten Mal einzurichten, folgen Sie diesen Schritten, um sicherzustellen, dass beide Kessel vor der Aktivierung der Heizelemente richtig gefüllt sind:

1. Füllen Sie den Wassertank vollständig.
2. Schalten Sie die Maschine ein. Die Pumpe startet automatisch und beginnt, den Dampfkessel zu füllen.
3. Sobald der Dampfkessel voll ist, überprüfen Sie den Wassertank und füllen Sie ihn bei Bedarf nach.
4. Drücken Sie die Brüh-Taste oder verwenden Sie den Hebel am Brühkopf. Dadurch wird der Brühkessel gefüllt.
5. Nach kurzer Zeit beginnt Wasser aus dem Brühkopf zu fließen. Wenn Sie einen gleichmäßigen Fluss mit gutem Druck sehen, sind beide Kessel vollständig gefüllt.
6. Sie können nun die Heizelemente sicher über die Tablet-Oberfläche aktivieren.

Wichtige Empfehlung zur Wasserqualität

Verwenden Sie in Ihrer Wendougee DATA S Espressomaschine stets gefiltertes Wasser. Hartes Wasser kann Kalkablagerungen in den Kesseln und im Hydrauliksystem verursachen, was eine der häufigsten Ursachen für Leistungsprobleme und kostspielige Reparaturen ist. Die Verwendung von richtig gefiltertem Wasser schützt Ihre Maschine, erhält die Brühleistung und verlängert ihre Lebensdauer.

Beide Maschinen stammen aus Wendougees Prosumer-Reihe, richten sich jedoch an ziemlich unterschiedliche Nutzer.

Die DATA S ist die ernsthafte Variante. Dualboiler, Zahnradpumpe und vollständige Druck- und Durchflussprofilierung über die Wendougee E-bar App. Der 1,8-Liter-Dampfboiler bewältigt das Milchaufschäumen mühelos – praktisch, wenn du Getränke am Stück zubereitest oder mit größeren Kännchen arbeitest. Die Zahnradpumpe ist ebenfalls wichtig: Profilkurven werden glatter und reproduzierbarer als bei jeder Vibrationspumpe, sodass dies die richtige Wahl ist, wenn du bestimmte Extraktionsprofile einstellst. Außerdem kannst du sie direkt an eine gefilterte Wasserleitung anschließen, was bedeutet, dass kein Tank nachgefüllt werden muss.

Die LITA ist kleiner, leichter und günstiger. Sie verwendet zwei Vibrationspumpen und einen 0,8-Liter-Dampfboiler – ausreichend für ein oder zwei Getränke gleichzeitig, aber sie läuft schneller aus und ist unter Last nicht so thermisch stabil. Was sie hat, was die DATA S nicht bietet: ein integriertes Display und ein Einstellrad direkt am Brühkopf, sodass du Einstellungen vornehmen kannst, ohne dein Handy zu benutzen. Außerdem ist sie viel freundlicher zu kleinen Küchenarbeitsflächen.

Wähle die DATA S für Dampfleistung, präzise Profilierung mit Zahnradpumpe und direkten Wasseranschluss. Wähle die LITA, wenn Budget, Platzbedarf oder integrierte Bedienelemente wichtiger sind als reine Leistung.

Nein – der DATA S funktioniert mit jedem Grinder. In Kombination mit einem Wendougee-Grinder schaltet er jedoch über die E-bar-App zusätzliche Funktionen frei:

• Wendougee MILO II oder MILO Play: Sie können eine Mahlgrad-Einstellung für jedes Profil speichern und mit einem einzigen Fingertipp in der E-bar-App abrufen, sodass der Wechsel zwischen Bohnen oder Profilen nicht bedeutet, von Grund auf neu einstellen zu müssen.
• Wendougee ARES: geht noch einen Schritt weiter und synchronisiert den Mahlgrad automatisch, wenn Sie das Profil wechseln. Das verkürzt die Einstellzeit erheblich, was vor allem in gewerblichen Umgebungen von Vorteil ist, in denen Sie den ganzen Tag über Bohnen wechseln.

Die maximale Durchflussrate ist die Obergrenze dafür, wie viel Wasser die Gruppe pro Sekunde durch den Puck drücken kann. Beim DATA S wird sie durch ein Nadelventil unter einem kleinen Zugangslöchlein oben an der Maschine eingestellt. Öffnen Sie das Ventil mit einem Schlitzschraubendreher, um die Grenze zu erhöhen, schließen Sie es, um sie zu senken. Die Werkseinstellung beträgt 12 ml pro Sekunde, was für die meisten Arbeitsabläufe geeignet ist.

Nein – Zahnradpumpen sind deutlich leiser als Vibrationspumpen und klingen viel eher wie eine Rotationspumpe. Man hört ein gleichmäßiges, sanftes Summen statt des brummenden Klapperns, das eine Vibrationspumpe erzeugt.

Die meisten DATA S-Besitzer sagen, dass die Dampflanze und die Mühle lauter sind als die Pumpe selbst. Einen frühen Espresso zuzubereiten, weckt niemanden im Nebenzimmer, was bei vielen Maschinen mit Vibrationspumpe ein echtes Problem ist.

Ja. Ein Anschlussset ist im Lieferumfang enthalten – es muss nichts zusätzlich gekauft werden. Der Wechsel zwischen dem 1,5-Liter-internen Behälter und einer direkten Wasserleitung erfolgt von unten an der Maschine und erfordert keine zusätzlichen Teile.

Stellen Sie nur sicher, dass die Maschine an eine gefilterte Wasserversorgung angeschlossen ist. Ungefiltertes Leitungswasser führt zur Kalkablagerung in den Kesseln und kann die Maschine im Laufe der Zeit ernsthaft beschädigen.

• 58mm bodenloser Siebträger mit Holzgriff
• Wendougee Wettbewerbs-Siebe, 18g und 22g
• Rückspülscheibe
• Duschsiebbürste
• Einbau-Kit
• Tablet- / iPhone-Halter (praktisch für die E-bar App während des Einstellens)
• Wendougee DATA Aufkleber

Der Spitzname stammt von Marko bei Bella Barista. Die Idee: Der DATA S kann praktisch jedes Espressoprofil von jeder anderen Maschine nachbilden. Nimm die Shot-Parameter von einer Decent DE1, einer Slayer, einer La Marzocco, einer Profitec Pro 800 oder sogar einer Hebelmaschine, erstelle die entsprechende Kurve in der E-bar-App und führe sie auf dem DATA S aus.

Beide Maschinen steuern den Druckverlauf und die Durchflusskontrolle, erreichen dies jedoch durch völlig unterschiedliche Technik.

Die DATA S basiert auf traditionellen Kesseln mit präzisen Temperaturfühlern, sodass die thermische Stabilität durch die reine thermische Masse gewährleistet wird. Sie verwendet eine Zahnradpumpe, die leiser und besser gebaut ist als die Vibrationspumpen, die die meisten Maschinen verwenden. Und da es sich um eine echte Dual-Boiler-Maschine handelt, können Sie gleichzeitig einen Espresso ziehen und Milch aufschäumen.

Die Decent DE1 nutzt stattdessen Thermoblock-Technologie – das Wasser wird bei Bedarf schnell erhitzt, direkt bevor es den Brühkopf erreicht. Sie arbeitet mit zwei Vibrationspumpen, eine für kaltes und eine für heißes Wasser. Auf einer DE1 können Sie nicht gleichzeitig brühen und dampfen. Was die Decent Ihnen bietet, was die DATA S nicht hat: Temperaturprofilierung während des Brühvorgangs, also die Anpassung der Brühtemperatur mitten im Bezug.

Es kommt also darauf an, was Ihnen wichtig ist: Thermisches Gefühl eines Dual-Boilers, gleichzeitiges Brühen und Dampfen sowie eine leise Zahnradpumpe sprechen für die DATA S. Die Temperaturkontrolle während des Bezugs spricht für die Decent.

Die Durchflussprofilierung steuert die Wassermenge pro Sekunde und nicht den Druck. Da der Widerstand des Kaffeepucks während der Extraktion variiert, steigt und fällt der Druck, um eine konstante Durchflussrate aufrechtzuerhalten. Dies kann zu gleichmäßigeren Extraktionen führen. Im Durchflussmodus passt die Zahnradpumpe ihre Geschwindigkeit an, um die eingestellte Durchflussrate beizubehalten. Das Prinzip ist ähnlich wie bei der Decent DE1+.

Ehrlich gesagt hängt es vom Kaffee und davon ab, was du in der Tasse suchst.

Druckprofilierung ist die intuitive Wahl, wenn du eine Hebelmaschine benutzt hast – du denkst in Druckphasen, und genau so sehen die Kurven aus. Flussprofilierung ist oft einfacher einzustellen, weil die Pumpe kleine Mahlgradunterschiede leise ausgleicht, die sonst einen druckbasierten Shot stören würden.

Etwa 10 Minuten von kalt bis brühbereit, was schneller ist als bei den meisten E61-Maschinen. Für beste Konsistenz lassen Sie es nach Erreichen der Temperatur noch ein paar Minuten stehen, damit sich der Brühkopf und der Siebträger vollständig stabilisieren, bevor Sie Ihren ersten Espresso ziehen.

Ja. Die Wendougee E-bar App enthält einen Community-Tab, in dem Nutzer Profile hochladen und herunterladen können, sodass Anfänger Rezepte von erfahrenen Baristas abrufen können, anstatt alles von Grund auf neu einstellen zu müssen.

Eine realistische Einschätzung: Das Herunterladen eines Profils liefert nicht exakt den gleichen Shot wie bei jemand anderem. Mahlgrad, Bohnen, Wasser und Umgebungsbedingungen beeinflussen das Ergebnis, daher ist ein geteiltes Profil nur ein guter Start — du musst den Mahlgrad wahrscheinlich noch anpassen und einige Parameter feinjustieren, damit es auf deinem Setup perfekt funktioniert.

Ja. Der DATA S verbindet sich über Bluetooth mit einer externen Waage und stoppt den Schuss automatisch, sobald das Zielgewicht erreicht ist – kein ständiges Beobachten der Waage und Greifen nach dem Paddle mehr.

Derzeit unterstützte Waagen:

• BooKoo
• Acaia

• Täglich: Spüle den Brühkopf mit Wasser und reinige die Dampflanze nach jeder Benutzung.
• Wöchentlich: Führe eine Rückspülung mit einem speziellen Espressomaschinen-Reiniger wie Cafiza durch.
• Alle 3–6 Monate: Entkalke die Boiler. Die Häufigkeit hängt von der Wasserhärte ab.

Die Wendougee E-bar App enthält ein Wartungsprogramm, das diese Intervalle verfolgt und dich benachrichtigt, wenn etwas fällig ist.

Das vollständige Handbuch ist noch nicht öffentlich verfügbar, daher kontaktiere uns für weitere Details, wenn es über die grundlegende Pflege hinausgeht.

Gefiltertes Wasser im TDS-Bereich von 15–60 ppm mit ausgewogener Alkalinität funktioniert am besten – es extrahiert gut und schädigt die Kessel nicht.

Wenn Sie das DATA S direkt anschließen, benötigen Sie ein geeignetes Filtersystem in der Leitung. Ungefiltertes Leitungswasser führt zu Kalkablagerungen in den Kesseln und beschädigt schließlich die Maschine.

Normalerweise ja, aber messen Sie zuerst. Die Stellfläche der Maschine:

• Breite: 29 cm
• Tiefe: 50–52 cm
• Höhe (ohne Tablet): 37 cm
• Höhe (mit Tablet auf dem Ständer): ca. 46 cm

Die meisten Standard-Unterschrankhöhen bieten ausreichend Platz, selbst mit montiertem Tablet. Prüfen Sie jedoch vor dem Kauf zwei Dinge: die Tiefe (Sie benötigen Arbeitsfläche für die vollen 50–52 cm plus Platz dahinter für Schläuche/Anschlüsse), falls Sie direkt an die Wasserversorgung mit Filter anschließen möchten, und den Freiraum vorne, um den Siebträger ein- und auspendeln können.

Ja. Die Wendougee E-bar App erhält regelmäßige Updates, die neue Funktionen hinzufügen, und die Firmware der Maschine wird über dieselbe App aktualisiert – Kabel oder ein Servicebesuch sind nicht erforderlich.

Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers während eines Updates. Ziehen Sie die Maschine nicht vom Stromnetz und schließen Sie die App nicht während des Vorgangs, da sonst die Firmware beschädigt werden könnte.

Die meisten Funktionen des DATA S entsprechen direkt den spezifischen Problemen, mit denen Heimbaristas konfrontiert sind. So geht das Gerät damit um:

Inkonsistente Shots. Die Zahnradpumpe hält den Druck konstant mit Echtzeit-Feedback, sodass die Schwankungen von Shot zu Shot abnehmen und deine Profile tatsächlich reproduzierbar werden, statt vom Glück abzuhängen.

Zu wenig Kontrolle über die Extraktion. Wähle Druckprofilierung oder Flussprofilierung, stelle die Pumpe in feinen Schritten ein und erstelle jede gewünschte Kurve – Vorinfusionsanstiege, Druckplateaus, abfallende Endphasen. Jedes Profil wird in der E-bar App gespeichert und mit einem Fingertipp abgerufen.

Die Lernkurve bei manuellen Maschinen. Die E-bar App zeigt während des Ziehens Live-Druck-, Fluss- und Temperaturdiagramme und ermöglicht das Speichern erfolgreicher Einstellungen. In Kombination mit der MILO II Mühle und der Themis Waage erhältst du einen geführten Einstellungsworkflow, der dich Schritt für Schritt durch den Prozess begleitet.

Temperaturschwankungen. Zwei unabhängige Edelstahlboiler, jeweils mit eigenem PID-Regler, steuern Brüh- und Dampfbereich separat. Die Stabilität entspricht der von kommerziellen Maschinen.

Langsames Aufheizen. Etwa fünf Minuten von kalt bis brühbereit – schneller als die meisten E61-Maschinen in dieser Kategorie.

Laute, ungleichmäßige Pumpen. Die Zahnradpumpe ist deutlich leiser als eine Vibrationspumpe und sorgt für sanftere Druckübergänge. Klanglich und im Gefühl kommt sie einer Rotationspumpe näher.

Integration von Mühle und Waage, die bei den meisten Maschinen fehlt. In Kombination mit MILO II und Themis synchronisiert sich die Mahlgröße mit jedem Profil, und der Shot stoppt automatisch beim Zielgewicht.

Keine Möglichkeit, von anderen Baristas zu lernen. Die E-bar App bietet einen Community-Feed zum Hoch- und Runterladen von Extraktionskurven. Von einem bewährten Profil auszugehen ist viel einfacher, als bei null anzufangen.

Reinigung. Programmierbare Reinigungszyklen, ein Dreiwegeventil für einfaches Rückspülen und ein vorne zugänglicher Ablauf am Dampfboiler für die Routinewartung.

Platzbedarf. 29 cm breit, 50 cm tief – schmaler als die meisten kommerziellen Dual-Boiler, passt also auf eine normale Küchenarbeitsplatte, ohne sie zu dominieren.

Was das DATA S über die Lösung dieser Probleme hinaus ermöglicht:

• Raum zum Experimentieren mit Profilen, die man an einer manuellen Maschine nicht erstellen kann
• Das teure Bohnenpotenzial wirklich ausschöpfen
• Extrem helle Röstungen ziehen – die hochsäurehaltigen skandinavischen Kaffees, mit denen die meisten Heimmaschinen Schwierigkeiten haben

Alle drei sind Dual-Boiler-Profi-Maschinen in etwa derselben Preisklasse, lösen aber unterschiedliche Probleme.

Die Lelit Bianca basiert auf der E61 mit einem manuellen Durchflussregelhebel. Du formst den Shot von Hand, in Echtzeit, bei jedem Bezug. Es ist der Traum eines Enthusiasten, wenn du den Shot fühlen möchtest, aber es gibt kein programmierbares Profil, keine App, keine Wiederholbarkeit zwischen den Shots, es sei denn, deine Hand ist sehr ruhig.
Die ECM Synchronika ist die traditionelle Wahl. E61, Dual Boiler, Rotationspumpe, äußerst solide Verarbeitung. Kein Profiling, du bekommst Temperatur und Dampf, und das ist das Konzept. Wenn du eine Maschine möchtest, die drei Wohnungen überdauert und dich nie überrascht, ist das die richtige.

Die Wendougee DATA S gehört in eine andere Kategorie. Gesättigte 316L-Brühgruppe statt E61, Zahnradpumpe statt Vibrations- oder Rotationspumpe, und vollständiges Druck- und Durchflussprofiling über die E-bar-App mit gespeicherten Profilen pro Kaffee. Du entwirfst die Kurve einmal, steuerst sie über den Hebel und bekommst jedes Mal den gleichen Shot. Scale-Stop und Mühlensynchronisation sind integriert.

Wähle die Bianca, wenn du eine manuelle Hebelsteuerung möchtest. Wähle die Synchronika, wenn du eine Maschine willst, die sich nie verändert. Wähle die DATA S, wenn du programmierbare, wiederholbare, softwaregesteuerte Shots mit einem dazugehörigen Ökosystem möchtest.